解题思路：（1）只有熟悉各类食物中营养素的含量，才能正确解答本题．
（2）根据人体所需六大营养元素分析；体所需元素分微量元素和常量元素，碳氢氧三种元素是组成人体的主要元素．
（3）根据有机合成材料的种类及定义进行分析解答．
（1）肉、蛋、奶中富含蛋白质和油脂；水果、蔬菜中富含无机盐和维生素；谷物中富含糖类物质．
故答案为：a．
（2）人体所需营养元素有糖类、脂肪、维生素、蛋白质、水、无机盐，所以标签中没有列出的营养素是无机盐；油脂、糖类、蛋白质可以为人体提供能量；锌是人体必需的微量元素．
故答案为：无机盐；油脂、糖类、蛋白质；锌．
（3）a、c、d都属于金属材料，b塑料餐具是有机合成材料．
故答案为：b．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；有机高分子材料的分类及鉴别；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 化学与生活密切相关，学生平时要运用所学课本知识分析解决生活中的具体问题，并注意知识的收集整理．