解题思路：细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用；即有机物（储存能量）+氧（通过线粒体）→二氧化碳+水+能量；呼吸作用受有温度、氧气和二氧化碳的浓度、光照等几方面因素的影响．
（1）呼吸作用的产物是二氧化碳，因此单位时间内植物释放二氧化碳的多少能够反映植物呼吸作用的强弱，因此二氧化碳的释放量越多，表示呼吸作用的强度越大．
（2）分析表中数据可知：植物二氧化碳的释放量随氧气含量的升高而增多；氧气是呼吸作用的原料，所以氧气含量的增加，也会使呼吸作用增强，从而释放出更多的二氧化碳．
（3）植物二氧化碳的释放量随温度的升高而增加，这是因为在一定范围内，温度越高，植物的呼吸作用越强．为了抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，延长蔬菜的保质期，因此最适于蔬菜长期贮藏的温度是3℃．
故答案为：（1）产物；呼吸作用强度越大；
（2）增加；原料；
（3）3℃．
点评：
本题考点： 探究植物的呼吸作用．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解影响呼吸作用的因素以及提高分析处理数据的能力．