解题思路：（1）用弹簧测力计匀速拉动苹果醋，苹果醋受到的滑动摩擦力等于弹簧测力计的拉力；
由图示弹簧测力计确定测力计的分度值，读出测力计的示数，然后求出摩擦力大小．
（2）根据实验目的与实验步骤应用控制变量法分析答题．
（3）根据影响滑摩擦力大小的因素分析，加速拉动苹果醋时，摩擦力如何变化．
（1）用弹簧测力计沿水平方向匀速拉动苹果醋，苹果醋处于平衡状态，由平衡条件知，滑动摩擦力等于弹簧测力计的拉力；由图示弹簧测力计可知，弹簧测力计的分度值是0.2N，弹簧测力计的示数F=2.6N，由平衡条件可知，摩擦力f=F=2.6N．
（2）探究滑动摩擦力与压力大小的关系，应控制接触面的粗糙程度不变，瓶中加水是为了改变压力大小．
（3）滑动摩擦力由接触面的粗糙程度与物体间的压力决定，加速拉动苹果醋时，瓶子与桌面的接触面不变，瓶子对桌面的压力不变，则滑动摩擦力不变．
故答案为：（1）匀速直线；2.6；（2）接触面粗糙程度；压力大小；（3）不变．
点评：
本题考点： 探究摩擦力的大小与什么因素有关的实验．
考点点评： 本题考查了探究影响滑动摩擦力大小的因素实验，知道实验的原理、熟练应用平衡条件、知道影响摩擦力的因素即可正确解题．