解题思路：该实验以温度、二氧化碳的浓度为变量设置了两组对照实验：A与B以二氧化碳的浓度为变量构成一组对照实验；B与C以温度为变量构成一组对照实验．据此解答：
（1）植物体内的水分以气体的形式散发到大气中的过程叫蒸腾作用，叶是蒸腾作用的主要器官，影响蒸腾作用的因素是光照强度、空气的流通状况、大气湿度和温度等，在阴天或傍晚移栽植物，并剪去大量枝叶，都可降低植物的蒸腾作用，提高移栽的成活率．
（2）①要探究温度对萝卜幼苗光合作用强度的影响，就要以温度为变量设置对照实验，因此他们应选择表中的B、C两组进行对照实验．
②温室B与温室A相比较，温室B内的二氧化碳的浓度高，光合作用的原料充足，因此温室B中的萝卜幼苗比温室A中的萝卜幼苗长得快．所以表中的A、B两组作为对照实验来探究二氧化碳浓度对萝卜幼苗光合作用强度的影响．其他条件都相同，则一段时间后温室C中的萝卜幼苗长得快，因为温室C内的温度最适应萝卜的生长．
（3）夜晚适当降低温室内的温度，可以减弱植物的呼吸作用，降低有机物的消耗，因此夜晚适当降低温室内的温度，也可以提高蔬菜的产量．
故答案为：（1）降低蒸腾作用；
（2）B和C；A和B；C；
（3）低温可以降低植物的呼吸作用．
点评：
本题考点： 生态农业．
考点点评： 在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．