解题思路：瞬时速度对应的是某一时刻或者某一位置的速度，平均速度对应时间或位移．
A、子弹击中目标的速度是子弹的瞬时速度，故A正确；
B、汽车通过站牌时的速度是72 km/h，是瞬时速度，故B正确；
C、信号沿动物神经传播的速度对应的是过程，是平均速度；故C错误；
D、限速限制是汽车在任一瞬间的速度；故是瞬时速度；故D正确；
故选：ABD．
点评：
本题考点： 瞬时速度．
考点点评： 本题考查的是瞬时速度和平均速度的区别，明确瞬时速度对应一个瞬间，而平均速度对应一个过程．
解题思路：瞬时速度对应的是某一时刻或者某一位置的速度，平均速度对应时间或位移．
A、子弹击中目标的速度是子弹的瞬时速度，故A正确；
B、汽车通过站牌时的速度是72 km/h，是瞬时速度，故B正确；
C、信号沿动物神经传播的速度对应的是过程，是平均速度；故C错误；
D、限速限制是汽车在任一瞬间的速度；故是瞬时速度；故D正确；
故选：ABD．
点评：
本题考点： 瞬时速度．
考点点评： 本题考查的是瞬时速度和平均速度的区别，明确瞬时速度对应一个瞬间，而平均速度对应一个过程．