（1）牛奶中的主要营养物质是蛋白质，故选：F；
（2）可用作冰箱除臭剂的是活性炭，它有吸附性，能吸附异味，故选：C；
（3）可用于人工降雨的是干冰，它吸热使水蒸气凝结成水滴，故选：A；
（4）可作建筑材料的氧化物是氧化钙，故选：D．