解题思路：此题考查的是细菌真菌的结构、发酵、生殖方式等内容，图A是细菌，B是病毒，C是酵母菌，D是青霉．分析解答．
（1）B是病毒，无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成．
（2）利用酵母菌的发酵可以做面包和蒸馒头，酵母菌能分解葡萄糖并产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使做出的馒头或面包膨大、松软．C是酵母菌，与D青霉的细胞结构基本相似，都属于真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．
（3）A是细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区．A细菌、C酵母菌无叶绿体，植物细胞内有叶绿体．
（4）A细菌，进行分裂生殖．B病毒，进行复制遗传物质繁殖．D青霉，用孢子繁殖．
故答案为：（1）B病毒；蛋白质的外壳和内部的遗传物质
（2）C酵母菌；D
（3）成形的细胞核；叶绿体
（4）分裂生殖；复制繁殖；孢子繁殖
点评：
本题考点： 细菌、真菌等其他生物的分类．
考点点评： 解答此类题目的关键是熟记细菌真菌的结构、营养生殖以及在食品制作过程中的应用．