首先要明确以下几点：
①运动方向就是速度方向,速度方向就是运动方向.
②场强的方向决定了正电粒子的受力方向,正电粒子所受的电场力沿场强的方向.
③物体的受力方向（指合外力）就是加速度的方向.
④加速度方向与速度方向无直接关系,加速度的方向可以与速度方向可以相同也可以相反.加速度的方向可以与速度方向相同时,物体做加速运动,运动方向不变；加速度的方向可以与速度方向相反时,物体做减速运动,在达到速度为0之前运动方向不变,速度为0以后,会反向做加速运动,速度方向反向了.
上面几点明确之后,你的问题就是：场强的方向的改变不一定会影响正电粒子的运动方向.
场强的方向的改变,改变了带电粒子的所受电场力的方向,正电粒子如果速度为0,在电场力的作用下将沿着场强的方向加速运动,在加速运动过程中场强方向变为相反方向,电场力就与速度反向了,运动方向不会立即改变,而是原方向的减速运动,速度减小到0以后,又会沿着电场力的方向运动.