解题思路：A、物质由粒子构成，化学变化中元素种类不变；
B、每种纯净物都有固定的组成；
C、物质不都是由原子构成，原子是可分割；
D、水不是一种元素，而是由氢元素和氧元素组成的化合物．
A、物质由分子、原子、离子构成，化学变化0元素种类不变，故A正确；
B、每种纯净物都有固定右组成，故B正确；
C、物质不都是由原子构成，原子是可分割，故C错误；
D、水不是一种元素，而是由氢元素和氧元素组成右化合物，故D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 化学的历史发展过程．
考点点评： 熟读化学发现发展史，是做该题的必要条件．