无机酸,看水中电离的情况,如果是自身电离,那么有几个羟基就是几元酸,比如碳酸二元酸有两个羟基.硝酸HONO2一个羟基,次磷酸H3PO2一个羟基一元酸.亚磷酸H3PO3二元酸
（次磷酸、亚磷酸具体结构参考百度百科词条）
有机酸看有几个酸根,有几个就是几元酸,比如草酸二元酸.磺基苯甲酸,一个磺酸基、一个羧基,也是二元酸.
如果再说在水中电离结构发生变化,则要看怎么电离,具体问题具体分析：比如硼酸H3BO3,结构式H3BO3,但是电离实际发生反应H3BO3 + H2O = H+ + B(OH)4- 是一元酸.