A．常用观察、实验、分类、比较等方法研究物质的性质；常利用模型、假说等方法研究物质的结构，故A正确；
B．溶液无丁达尔效应，胶体有丁达尔效应，丁达尔效应可用于区别溶液与胶体，云、雾是胶体均能产生丁达尔效应，故B正确；
C．PLA（聚乳酸）、硝化纤维是利用聚合反应生成的合成高分子，但纤维素是天然高分子化合物，但它们都是高分子化合物，故C正确；
D．“有机物合成过程中钯催化交叉偶联”的研究，促进了制造复杂化学物质的可能性，但并不能说明有机反应全部需要催化剂．部分有机反应并不需要催化剂，如烷烃的光照取代反应，烯烃与溴水的加成反应等，故D错误．
故选D．