当液态物质受热时,由于分子运动从液体表面逸出,形成蒸气压.液体的蒸气压与温度有关,即液体在一定的温度下具有一定的蒸气压,其蒸气压随温度升高而增大,当液体的蒸气压增大至与外界液面的总压力（通常是大气压力）相等时,开始沸腾,此时的温度即为沸点,由此可知大气压对沸点的影响.
当液态物质受热时,由于分子运动从液体表面逸出,形成蒸气压.液体的蒸气压与温度有关,即液体在一定的温度下具有一定的蒸气压,其蒸气压随温度升高而增大,当液体的蒸气压增大至与外界液面的总压力（通常是大气压力）相等时,开始沸腾,此时的温度即为沸点,由此可知大气压对沸点的影响.