解题思路：（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）根据加钙牛奶中钙的存在形式和钙的生理作用回答；
（3）根据材料的分类及各种材料间的区别判断；
（4）根据洗涤油污的原理，即溶解和乳化作用原理回答；
（5）显酸性的物质能够除去水垢．
（1）蔬菜主要提供维生素；牛奶主要提供蛋白质；大米主要提供糖类；故选A；
（2）组成物质的基本成分是元素，加钙牛奶中的“钙”是指元素，缺钙会骨质疏松；故填：元素；骨质疏松；
（3）塑料保鲜膜的材料是一种塑料，不是纤维；橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维制的；棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维；故填：C；
（4）洗涤剂中有乳化剂，能把大的油滴变成无数小汤滴，即乳化作用，所以用洗涤剂清洗餐具上的油污是利用乳化功能；故填：乳化；
（5）水垢的主要成分是碳酸钙、氢氧化镁，食醋中含有醋酸，醋酸显酸性，能和碳酸钙、氢氧化镁反应，从而把水垢除去．
故填：CH3COOH．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；乳化现象与乳化作用；盐的化学性质；元素的概念；有机高分子材料的分类及鉴别；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际．