解题思路：单质是由一种元素组成的纯净物，化合物是由不同元素组成的纯净物，混合物是由不同物质组成的物质．
A、天然气主要成分是甲烷，还含有其它物质，属于混合物；水由水分子一种分子构成，属于纯净物，由氢和氧两种元素组成，属于化合物；液态空气中含有液氧、液氮、液态二氧化碳等物质，属于混合物，故A错；
B、纯碱由碳酸钠一种物质组成，属于纯净物，由钠、碳、氧三种元素组成，属于化合物；矿泉水中含有水、多种矿物质属于混合物；食盐主要成分是氯化钠，还含有其它物质，属于混合物，故B错；
C、氧气由氧元素组成，属于单质；海水中含有水、氯化钠、氯化镁等物质，属于混合物；烧碱是氢氧化钠，由钠、氧、氢三种元素组成，属于化合物，故C正确；
D、汞蒸气由汞一种物质组成，属于纯净物，还属于单质；干冰是二氧化碳的固态，由碳和氧两种元素组成，属于化合物；生理盐水中含有水、氯化钠属于混合物，故D错．
故选C．
点评：
本题考点： 单质和化合物的判别；纯净物和混合物的判别．
考点点评： 应抓住概念的要点来判断物质的类别，了解常见物质的组成，知道单质、化合物、混合物的区别和联系．