解题思路：根据题意可知本题的数量关系：小明捉的鱼的数量+1=（小华捉鱼的数量-1）×2，可设小华捉了X条鱼，则小明捉了（X+1×2）条鱼，据此可列出方程进行解答．
设小华捉了X条鱼，则小明捉了（X+1×2）条鱼，根据题意得
X+1×2+1=（X-1）×2
X+2+1=2X-2
X+3=2X-2
3+2=2X-X
X=5
X+1×2=5+2=7
答：小华捉了5条，小明捉了7条．
故选：B．
点评：
本题考点： 列方程解含有两个未知数的应用题．
考点点评： 本题的关键是找出题目中的数量关系再列式解答．