解题思路：出油率是指出油的重量占大豆重量的百分之几，计算方法是：[油的重量/大豆的重量]×100%=出油率，代入数据计算即可．
[51/300]×100%=17%
答：这批大豆的出油率是17%；
故答案为：17．
点评：
本题考点： 百分率应用题．
考点点评： 此题属于百分率问题，都是用一部分数量（或全部数量）除以全部数量乘百分之百，代入数据求解即可．
300千克大豆可以榨出51千克大豆油，大豆的出油率是______%．
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