解题思路：此题主要考查了环境中的非生物因素对生物的影响．解答时可以从淮南与淮北不同的环境特点方面来切入．
环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：阳光、温度、水、空气、土壤等．温度影响生物的分布、生长和发育．橘喜欢生长在温度较高的南方如淮南，若在温度较低的北方种植橘的品质不好，主要是因为北方温度较低．温度低影响了柑橘的品质．因此“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳．”表明生物受环境温度的影响．
故选：B．
点评：
本题考点： 环境对生物的影响．
考点点评： 解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．理解环境中的非生物因素对生物的影响．