解题思路：（1）根据制取二氧化碳的反应物的状态和反应条件选择发生装置：固体加热型和固液常温型；根据二氧化碳的密度和溶解性选择收集方法；根据碳酸钙和稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳解答；
（2）根据信息提供的制取氨气的反应物的状态和反应条件选择发生装置：固体加热型和固液常温型；根据氨气的密度和溶解性选择收集方法；根据氨气的性质分析对酚酞试液的作用．
（1）实验室用大理石和稀盐酸制取制取CO2属于固体和液体在常温下的反应，因此应选用的发生装置是B；因为二氧化碳易溶于水，密度比空气大，故收集装置E（向上排空气法）；反应的方程式为：CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑；
（2）用加热氯化铵和氢氧化钙的固体混合物制取氨气，因此制取氨气的发生装置的特点是固体加热型的A装置；因为氨气（NH3）是一种密度比空气小且极易溶于水的气体，所以只能采用向下排空气法收集-E装置；
因为氨气极易溶于水，且水溶液显碱性，故看到的现象是：滴有酚酞的水进入集气瓶中，酚酞试液变成红色．
故答案为：（1）BE；CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑； （2）AD；酚酞试液变成红色．
点评：
本题考点： 二氧化碳的实验室制法；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 本题考查了常见气体的制取装置、收集方法等的选择，并在此基础上进行拓展，关键是明确发生装置、收集方法选择的依据．