解题思路：根据中心对称图形的概念作答．在同一平面内，如果把一个图形绕某一点旋转180度，旋转后的图形能和原图形完全重合，那么这个图形就叫做中心对称图形，这个旋转点，就叫做中心对称点．
G不是中心对称图形，因为找不到任何这样的一点，使它绕这一点旋转180度以后，能够与它本身重合，不满足中心对称图形的定义．不符合题意；
S是中心对称图形，符合题意；
M不是中心对称图形，因为找不到任何这样的一点，使它绕这一点旋转180度以后，能够与它本身重合，即不满足中心对称图形的定义．不符合题意；
X、Z是中心对称图形，符合题意．
共3个中心对称图形．
故选C．
点评：
本题考点： 中心对称图形．
考点点评： 掌握中心对称图形的概念．中心对称图形是要寻找对称中心，旋转180度后与原图重合．