解题思路：唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；
分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液．a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．
（1）②是胃液，可以初步消化蛋白质．
（2）③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化．
（3）③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠．
（4）营养物质（葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸）通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收．
故答案为：（1）蛋白质 （2）酶（或消化酶） （3）小肠 （4）吸收
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程；胃和肠的结构特点．
考点点评： 此题有一定的难度，解答时一定要读懂图示．