解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此结合诗词的含义分析判断．
A、千里冰封、万里雪飘，水蒸汽变成冰雪的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故A错．
B、白玉为床，金作马的过程中只是金、玉的形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故B错．
C、野火发生的过程中森林树木、杂草等燃烧能生成二氧化碳和水等新物质，属于化学变化，故C正确．
D、风萧萧兮易水寒使水的温度降低，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化；理解古诗词的含义是解题的关键．