解题思路：变态发育一般指昆虫纲与两栖动物的发育方式．变态发育指动物在胚后发育过程中，形态结构和生活习性上所出现的一系列显著变化．幼体与成体差别很大，而且改变的形态又是集中在短时间内完成，这种胚后发育叫变态发育．
A、尽管个体处于生长阶段，但是细胞仍会衰老，A正确；
B、幼鹿经过胚后发育过程长出发达的鹿角，幼体与成体差别不大，不属于变态发育，B错误；
C、细胞分化发生在生物体的整个生命进程中，C正确；
D、原肠胚只具有三个胚层，三个胚层将分化出动物体的多种组织和器官，因此同一胚层的细胞经分化发育成不同的组织，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 动物胚胎发育的过程．
考点点评： 本题考查了哺乳动物个体发育相关的知识，意在考查考生的识记能力和理解能力，难度不大．