简单反射与复杂反射的本质区别是否有大脑皮层的参与．没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是简单反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是复杂反射．
非条件反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成．如膝跳反射、排尿反射等．
不小心手碰到玫瑰的刺，马上缩回来．这种反射活动是人与生俱来、不学而能的，因此属于非条件反射．该反射的神经中枢在脊髓．反射活动的结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器．因此 不小心手碰到玫瑰的刺，马上缩回来．关于该反射的分析正确的是由脊髓控制完成的、非条件反射；条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．如画饼充饥、谈虎色变．
故选B、C．