C12H22O11=（催化剂：浓硫酸）=12C+11H2O：蔗糖先变黑炭
C+2H2SO4（浓）=（加热）=2SO2（气体）+CO2（气体）+2H2O,热量来自浓硫酸遇水（蔗糖中掺了水）放热,产生气体因而疏松膨胀