蚕豆叶主要由保护组织、营养组织、分生组织、输导组织等构成,这四种组织各具有不同的特点和功能．
保护组织:叶表面的表皮细胞构成,具有保护内部柔嫩部分的功能．
营养组织的细胞壁薄,液泡大,有储存营养物质的功能,含有叶绿体的营养组织还能进行光合作用合成有机物．因此营养组织有制造和储存营养的功能． 叶肉 属于营养组织．
分生组织的细胞小,细胞壁薄细胞核大,细胞质浓,具有很强的分裂能力,不断分裂产生新细胞形成其它组织． ．
输导组织有运输物质的作用,植物体内的导管能运送水和无机盐,筛管能运送有机物,属于输导组织．