解题思路：分析题干可知，本题是对影响光合作用强度的环境因素的考查，分析题干获取信息，然后结合温度对酶活性的影响、酶的作用的知识及组成生物体的元素和化合物的知识点进行解答．
（1）分析题干信息可知，影响马铃薯生长的环境因素有温度、光照强度、土壤湿度和氮元素的含量．
（2）马铃薯在30℃左右时，块茎完全停止生长的原因是温度较高酶的活性降低；细胞呼吸过程要氧化分解有机物，消耗养料，因此夜间温度较低，有利于降低马铃薯植株的呼吸作用，减少养料的消耗．
（3）N元素是大分子有机物蛋白质和核酸的重要组成元素，因此N元素具有促进植物生长的作用．
故答案应为：
（1）温度、光照强度
（2）酶呼吸作用
（3）蛋白质核酸．
点评：
本题考点： 影响光合作用速率的环境因素；无机盐的主要存在形式和作用；细胞呼吸的过程和意义．
考点点评： 本题的知识点是影响光合作用的环境因素，温度通过影响酶的活性而影响细胞代谢，组成生物体的大分子化合物和组成元素，分析题干获取信息是解题的突破口，对于相关知识点的综合应用是本题考查的重点．