解题思路：时间是指时间的长度，在时间轴上对应时间段，时刻是指时间点，在时间轴上对应的是一个点．
A、时刻是指时间点，上午8点开始上课，这里的8点指的是时刻，所以A错误；
B、时间是指时间的长度，在时间轴上对应一段距离，40分钟一节课，这里的40分钟指的是时间．所以B错误．
C、从早上8点至下午2点，8点和2点是时间点，是时刻，所以C正确．
D、钟表是显示的是时刻，所以D错误．
故选：C
点评：
本题考点： 时间与时刻．
考点点评： 时刻具有瞬时性的特点，是变化中的某一瞬间；时间间隔具有连续性的特点，与某一过程相对应．