解题思路：水凝固时需要放出热量，当水与周围的温度差越大时，放热会越快，此时水越容易凝固，据此来分析解答．发生热传递时，温差越大，热传递越快．
答：水凝固时需要放出热量，如果两个桶都有盖子盖着，热水放出的热量较多，却不能及时散出去，热传递进行较慢，因此结冰慢，而冷水放热少，所以结冰快些；
如果两个桶都没有盖子，因为热水与周围的温差非常大，所以热传递进行得快，热量会迅速传递出来，因此结冰比冷水快．
点评：
本题考点： 热传递；凝固与凝固放热特点．
考点点评： 解答本题的关键是知道水凝固时要放热，同时还要明确温差越大，热传递越快．