解题思路：A、酸和碱反应生成盐和水的反应是中和反应，但有盐和水生成的反应不一定是中和反应；
B、氧化物是只有两种元素组成且其中一种是氧元素的化合物；
C、酸的含义电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物，所以酸中都含有氢元素，但含有氢元素的化合物不一定是酸；
D、置换反应是单质和化合物反应生成另外的单质和化合物的反应，置换反应一定有单质生成，但有单质生成的反应一不定是置换反应．
A、酸和碱反应生成盐和水的反应是中和反应，但有盐和水生成的反应不一定是中和反应，例如氧化铁和盐酸反应有盐和水生成但不是中和反应，故A错误；
B、氧化物是只有两种元素组成且其中一种是氧元素的化合物，而含氧元素的化合物不一定是氧化物例如碳酸钠含有氧元素但不是氧化物，故B正确；
C、酸的含义：电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物，所以酸中都含有氢元素，但含有氢元素的化合物不一定是酸，例如水含有氢元素但不是酸，故C错；
D、置换反应是单质和化合物反应生成另外的单质和化合物的反应，置换反应一定有单质生成，但有单质生成的反应一不定是置换反应，水通电分解就有单质生成但不是置换反应，故D错误．
故选B
点评：
本题考点： 复分解反应及其应用；中和反应及其应用；氧化物、酸、碱和盐的概念；置换反应及其应用．
考点点评： 理解好中和反应、氧化物、酸、置换反应的含义．这些含义有时正说是正确的，但反过来就不一定正确．