人在进食的时候,大脑参与唾液腺、胃及胰腺等分泌消化液的工作,食物的气味、颜色、形状及进食时的声音刺激人的嗅觉、视觉及听觉,反射性地促进胃液、胰液的分泌.边吃饭边看书,注意力集中于书中的故事或图画,则食物对大脑的刺激就减少,胃液及胰液的分泌减少,胃肠蠕动也相应减弱,影响了胃肠对食物的消化和营养物的吸收.
就餐时,胃肠接纳食物,使食物与消化液混合成食糜,再通过蠕动让食糜向下运行.这时,胃肠的工作紧张而繁重,需要供应充足的血液.如果在吃饭时看书,大脑中用来记忆的部分就兴奋起来,也需要充足的氧气和营养.为了应付这一情况,流向消化道的血液就要分出一部分来供应大脑,结果使流向胃肠道的血液减少,影响胃肠道的运动和消化功能.一方面妨碍了食物的消化吸收,另一方面,大脑得到的血液也不足,满足不了需要,看的书也记不住,时间长了,记忆力就会减退