解题思路：A、根据一氧化碳的物理性质进行分析；
B、可以根据铝的化学性质方面进行分析、判断；
C、物质的溶解度在温度不变的条件下是不发生改变的，同温度下，同种物质的饱和溶液，溶质质量分数相等据此分析解答即可；
D、有发光、放热现象的变化不一定是燃烧，可以举出反例．
A、一氧化碳是一种没有气味的气体，故A错误；
B、铝的化学性质比较活泼，在通常情况下能和空气中的氧气反应生成一层致密而坚硬的氧化物薄膜，从而阻止了铝和氧气的进一步反应，对铝起到了保护作用．故B错误；
C、饱和溶液析出晶体后溶质的质量分数是否发生改变，主要是取决于析出晶体的措施，当某物质一定温度下的饱和溶液在温度不变的条件下蒸发一部分溶剂后，有晶体析出，因为温度不变，物质的溶解度就不变，溶液中有晶体，剩下的溶液仍为该温度下的饱和溶液，所以溶质质量分数不变．故C正确；
D、有发光、放热现象的变化不一定是燃烧，例如电灯通电时发光、放热，但是不属于燃烧．故D错误；
故选：C．
点评：
本题考点： 一氧化碳的物理性质；晶体和结晶的概念与现象；金属的化学性质；燃烧与燃烧的条件．
考点点评： 此题是一道化学与生活的结合题，解题的关键是化学常识及相关的生活常识，属基础性知识考查题．