解题思路：绿叶中色素的提取和分离的原理：（1）提取色素的原理：色素能溶于有机溶剂，可以无水乙醇或丙酮来提取色素；（2）色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，溶解度越大，随着层析液扩散的越快．菲林试剂用于鉴定生物组织中的还原糖，而蔗糖是非还原糖．用蛋清液进行蛋白质鉴定实验时，应先进行适当的稀释．
A、甘蔗中的蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，故A错误；
B、色素能溶于有机溶剂，因此可以用无水乙醇或丙酮来提取绿叶中的色素，故B错误；
C、橙黄色的胡萝卜素在层析液中的溶解度最大，因此用纸层析法分离菠菜滤液中的色素时，胡萝卜素扩散的最快，距离所画滤液细线最远，所以橙黄色的色素带距离所画滤液细线最远，故C错误；
D、用蛋清液进行蛋白质鉴定实验时，应该将蛋清先进行适当的稀释，否则蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上，难于清洗，故D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；叶绿体色素的提取和分离实验．
考点点评： 本题考查生物组织中化合物的鉴定实验、绿叶中色素的提取和分离实验，意在考查考生的识记能力和能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤．