解题思路：A、根据防止触电的措施判断．
B、根据水垢的成分和氯化钠的化学性质判断．
C、根据洗涤剂的乳化作用原理判断．
D、根据铁生锈的实质和防止铁生锈的措施判断．
A、家用电器着火时立即用水扑灭可能引起触电，应先切断电源再灭火，所以错误．
B、水垢的主要成分是碳酸钙，它不能与氯化钠反应，应加入食醋，使之与碳酸钙反应生成可溶的醋酸钙而除去，所以错误．
C、洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能，能使植物油分散成无数细小的液滴，而不是聚集成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，洗洁精属于洗涤剂，所以正确．
D、铁生锈是铁与空气中的水和氧气反应，经常用水冲洗自行车会促使它生锈，所以错误．
故选C．
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；金属锈蚀的条件及其防护；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；灭火的原理和方法．
考点点评： 化学来源于生活，也服务于生活，在学习中要善于观察，勤于思考，在实践中理解知识，掌握知识，并能运用知识解决实际问题．