解题思路：根据碘液遇淀粉变蓝，滴入清水的试管里的浆糊含有淀粉；滴入唾液的试管里的淀粉被唾液淀粉酶分解了，没有变成蓝色，进行解答
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．该实验的对照试管是2号试管．
（2）1号试管经过充分振荡后，没有出现蓝色，原因是淀粉在 唾液的作用下转变成麦芽糖．
故答案为：（1）2；
（2）唾液（淀粉酶）；麦芽糖
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： “对照原则”是实验设计的基本原则之一．