解题思路：质壁分离是指原生质层和细胞壁分离，质壁分离发生的条件有：（1）活细胞；（2）成熟的植物细胞，即含有大液泡和细胞壁；（3）外界溶液浓度大于细胞液浓度．
0.3g/mL的蔗糖溶液浓度大于菠菜叶表皮细胞的细胞液度和口腔上皮细胞的细胞质浓度，因此滴入0.3g/mL的蔗糖溶液后，这两种细胞均会发生渗透失水．由于植物细胞最外面是细胞壁，因此会出现原生质层与细胞壁分离的显现象，即质壁分离；而动物细胞没有细胞壁，因此只会发生失水皱缩，不能发生质壁分离．
故选：D．
点评：
本题考点： 观察植物细胞的质壁分离和复原．
考点点评： 本题考查观察植物细胞的质壁分离和复原实验，要求考生掌握该实验的原理和质壁分离发生的条件，明确动物细胞不会发生质壁分离，属于考纲识记和理解层次的考查．