孜然蘑菇
主料：鲜嫩蘑菇500克
辅料：面粉、鸡蛋1个、香菜
调料：食用油、盐、芝麻盐、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
制作方法：
1．将蘑菇去蒂撕成大块,用热水氽过,放入凉水过凉；
2．捞出控干,放入盆中,加入盐、味精、胡椒面、香油拌匀,腌一会；
3．炒锅放油烧至六七成热,将腌过的蘑菇加蛋清、面粉抓匀,依次放入锅中,稍炸捞出,放入一盆中；
4．将蘑菇再复炸一遍,捞出放入小盘中,加入白糖、孜然粉、辣椒面拌匀后放入香菜段即可.
特点：口感酥嫩,鲜香.
孜然蘑菇
主料：鲜嫩蘑菇500克
辅料：面粉、鸡蛋1个、香菜
调料：食用油、盐、芝麻盐、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
制作方法：
1．将蘑菇去蒂撕成大块,用热水氽过,放入凉水过凉；
2．捞出控干,放入盆中,加入盐、味精、胡椒面、香油拌匀,腌一会；
3．炒锅放油烧至六七成热,将腌过的蘑菇加蛋清、面粉抓匀,依次放入锅中,稍炸捞出,放入一盆中；
4．将蘑菇再复炸一遍,捞出放入小盘中,加入白糖、孜然粉、辣椒面拌匀后放入香菜段即可.
特点：口感酥嫩,鲜香.