A.亚油酸
油脂的不饱和程度常用碘值(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示.碘值越大,油脂的不饱和程度越大.有双键就是不饱和了
上面的四种物质的双键谁最多,油酸有一个双键,亚油酸有两个双键 ,软脂酸没有双键,硬脂酸也没有双键,所以亚油酸的碘值最大
A.亚油酸
油脂的不饱和程度常用碘值(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示.碘值越大,油脂的不饱和程度越大.有双键就是不饱和了
上面的四种物质的双键谁最多,油酸有一个双键,亚油酸有两个双键 ,软脂酸没有双键,硬脂酸也没有双键,所以亚油酸的碘值最大