1.制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟?

2个回答

1、煮熟后,生米中的有机物才能释放出来,进行发酵.
2、那是发酵的厉害,发酵就是淀粉转换成葡糖糖,葡糖糖转变为酒精的过程,期间放出大量二氧化碳.
3、在无氧的条件下,酵母菌可以将葡萄糖转化为（水）和（二氧化碳）,同时释放出能量,这就是发酵的原理.