Question

食品检验是保证食品安全的重要措施，下列属于食品安全检测指标的是（　　）

Answer 1

解题思路：A．淀粉是多糖，提供能量；

B．脂肪是人体的营养物质；

C．亚硝酸盐有毒；

D．蛋白质是人体的营养物质．

A．淀粉是多糖，为人体提供能量，故A错误；

B．脂肪是人体的营养物质，为人体提供能量，故B错误；

C．亚硝酸盐有毒，对人体有害，故C正确；

D．蛋白质是人体的营养物质，是人体的组成成分，故D错误．

故选C．

点评：

本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

考点点评： 本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意食品添加剂应合理添加．