解题思路：本题是对糖类的分类和分布、种子的主要成分的考查，小麦种子中主要的成分是淀粉，其次是蛋白质，小麦种子形成过程中淀粉的含量增加．
分析题图可知，①在开花后，随时间的延长显著增加，①可能是淀粉；
②在开花后，随时间的延长，少有增加，②可能是蛋白质；
③在开花后，随时间的延长急剧减少，可能的可溶性蔗糖转变成了淀粉；
④可能的葡萄糖．
故选：A．
点评：
本题考点： 糖类的种类和作用的综合．
考点点评： 本题的知识点是糖类的分类和分布，小麦种子在发育过程中物质的变化，分析题图曲线明确曲线的走势是解题的突破口，对于基础知识的记忆是解题的基础．