剥开包装纸后冰棒会冒“白气”,物质从气态变为液态是液化过程,液化放热;
雾凇现象,物质从气态直接变为固态是凝华过程,凝华放热;
吃冰棒解热,物质从固态变为液态是熔化过程,熔化吸热.
故答案为:液化;凝华;熔化.