解题思路：（1）能溶于水形成均一、稳定的混合物才属于溶液；
（2）①根据发生物理变化时分子发生变化的情况考虑；②电解水得到的氢气和氧气的体积比考虑．
（1）面粉不溶于水，不能形成溶液；氯化钠能溶于水形成均一、稳定的混合物属于溶液；植物油与水混合形成的混合物不均一、不稳定属于乳浊液；金属镁不溶于水，不能形成溶液；故填：B；
（2）①实验I中水从A经B转移到C的过程中，水蒸发变为水蒸气又冷凝成水滴，属于物理变化，变化的是水分子之间的间隔；
②反应物是水，生成物是氢气和氧气，用观察法配平，所以方程式是：2H2O
通电
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2H2↑+O2↑由于电解水得到的氢气和氧气的体积比为：2：1，B试管中产生的气体可以使带火星的木条复燃，说明是氧气，因为氧气分子是n则氢气分子就是2n．
故填：①分子间隔，②2H2O
通电
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2H2↑+O2↑；2n．
故答案为：（1）B；（2）①分子间隔，②2H2O
通电
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2H2↑+O2↑；2n．
点评：
本题考点： 溶液的概念、组成及其特点；蒸发与蒸馏操作；电解水实验；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 对知识的归纳、整理是有效的学习方法，通过对相关知识的归纳、整理可以有效地把零散知识系统化，有利于对类似问题的解答．本题归纳总结有关水的知识，题型较好．