Question

乳清蛋白主要是哪些蛋白质组成的

Answer 1

科技名词定义

中文名称：

乳清蛋白

英文名称：

lactalbumin;lactoalbumin

定义：

一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质,由123个氨基酸残基组成,其氨基酸序列和立体结构均与溶菌酶同源,是乳糖合酶的一个亚基.

应用学科：

生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科