你的解释有道理但不完全,如果结合一楼的解释就完整了.
正确的解释是：菜刀不但切烂了部分细胞、破坏了这些细胞的液泡结构,同时也切断了茎和叶脉中的导管与筛管.因此,切蔬菜时流出的汁液应当是液泡的细胞液、导管中的水以及筛管中的液体的混合物.