解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
（1）水的沸腾过程中，没有新物质生成，属于物理变化．故填：物理变化；因为变化过程中分子的种类未变，只是分子间的距离发生了改变．
（2）电解水能生成氢气和氧气，属于化学变化．故填：化学变化；在变化过程中，水分子分解成氢原子和氧原子，氢原子重新结合成氢分子，氧原子重新结合成氧分子，大量氢分子聚集成氢气，大量氧分子聚集成氧气．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；微粒观点及模型图的应用．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．