解题思路：下丘脑神经分泌细胞可以分泌促甲状腺激素释放激素，具有内分泌功能．
根据甲状腺激素的分级调节可以判断：图中物质甲为下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素，物质乙为垂体细胞分泌的促甲状腺激素，物质丙为甲状腺激素．
（1）图中的下丘脑神经分泌细胞能分泌促甲状腺激素释放激素，因此下丘脑具有内分泌功能．
（2）由图中可知，物质甲乙丙分别为促甲状腺激素释放激素、促甲状腺激素、甲状腺激素．人在寒冷条件下，促甲状腺激素释放激素分泌增多，该激素将作用于垂体，促进垂体分泌促甲状腺激素；促甲状腺激素又会促进甲状腺激素的分泌；但是当甲状腺激素分泌过多时，又会反过来抑制下丘脑和垂体的活动，从而使甲和乙分泌量减少，这种调节方式为反馈调节．
（3）严寒导致人体交感神经兴奋，引起肾上腺素分泌量的增多，增加产热；同时，皮肤血管收缩，减少散热，保持体温稳定．
（4）细胞膜上的糖蛋白具有识别功能，垂体细胞分泌的促甲状腺激素作用于甲状腺，首先被甲状腺细胞的细胞膜表面的受体识别，这说明细胞膜能进行细胞间的信息交流．
（5）由图可知，物质乙为垂体释放促甲状腺激素，促甲状腺激素的化学本质是蛋白质，饲喂会在消化道中被蛋白酶分解而失去作用．
故答案为；
（1）内分泌
（2）促甲状腺激素释放激素增加减少 反馈
（3）交感收缩
（4）受体信息交流
（5）没有变化蛋白质会被消化而失去相应功能
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题考查了激素调节和神经调节的相关知识，考查了考生对知识的理解和掌握情况，分析和解决问题的能力．考生要明确激素作用的特异性；识记甲状腺激素的分级调节过程；明确激素的调节方式为反馈调节；注意蛋白质类的激素或药物不能口服，口服后会被消化而失去效果．