解题思路：根据已有的知识进行分析，测定溶液的酸碱度使用的是pH试纸，进行过滤操作时要注意一贴、二低、三靠，制取蒸馏水时要加入碎瓷片以防止暴沸．
（1）测定水样的酸碱度，可用pH试纸，故填：pH试纸；
（2）A、过滤操作时滤纸的边缘要低于漏斗口，正确；
B、漏斗下端的管口要靠在烧杯的内壁，错误；
C、滤纸的边缘要低于漏斗口，正确；
D、液面要低于滤纸的边缘，错误；
故选AC；
（3）制取蒸馏水时要加入碎瓷片以防止暴沸，故填：防止加热时暴沸．
点评：
本题考点： 水的净化；过滤的原理、方法及其应用；蒸发与蒸馏操作；溶液的酸碱度测定．
考点点评： 本题考查了净水的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．