解题思路：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物．
A、蝶类白天活动，蛾类晚上活动；是蝴蝶、蛾类受光照影响形成的昼夜节律．故不符合题意．
B、仙人掌的叶变成刺，可以减少水分的蒸发，是环境因素水对生物的影响．故不符合题意．
C、海参随着海水温度的变化，也在发生变化．海参对于海水的冷热变化是十分敏感的．海面水暖，它们就会上浮；入夜水冷，它们就退回海底．入夏以后，上层海水由于太阳光强烈照射的结果，温度比较高．这时，海参都浮到海面，进行着一年一度的大量求食和繁殖．而留在海底里的海参，却迫于夏季食物中断，寸步难行，无能为力，只好进入夏眠了，这是海参对温度变化的一种适应．故符合题意．
D、仙人掌的根系发达，叶特化成刺状；是对沙漠干旱缺水环境的适应．故不符合题意．
故选：C．
点评：
本题考点： 生物对环境的适应．
考点点评： 解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．