解题思路：下丘脑的部分细胞称为神经分泌细胞，既能传导神经冲动，又有分泌激素的功能．下丘脑又是植物性神经功能十分重要的中枢．下丘脑在机体稳态中的作用主要包括以下四个方面：
①感受：渗透压感受器感受渗透压升降，维持水代谢平衡．
②传导：可将渗透压感受器产生的兴奋传导至大脑皮层，使之产生渴觉．
③分泌：分泌促激素释放激素，作用于垂体，使之分泌相应的激素或促激素；还能分泌抗利尿激素，并由垂体后叶释放．
④调节：体温调节中枢、血糖调节中枢、渗透压调节中枢．
A、内环境中pH值的稳定与血液中含有许多对缓冲物质有关，与下丘脑无关，A正确；
B、细胞外液渗透压的相对稳定与水盐平衡调节有关，与下丘脑有关，B错误；
C、下丘脑是内分泌调节的枢纽，C错误；
D、体温调节中枢位于下丘脑，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题以下丘脑为素材，综合考查血糖调节、神经系统的组成及功能、甲状腺激素（性激素）的分级调节等相关知识，要求考生识记相关知识点，能对下丘脑的知识进行适当的归纳总结，属于考纲识记层次的考查．