解题思路：根据鸡蛋的结构和特点分析解答，可以借助鸟卵的结构示意图来解答．
鸟卵的结构主要有：①气室、②卵壳、③胚盘、④卵黄膜、⑤卵黄系带、⑥卵黄、⑦卵白．卵壳上面有许多小孔，可以使氧气进入，二氧化碳排出，有利呼吸，煮鸡蛋时，随着水温的升高，鸡蛋逐渐变熟，根据物体热胀冷缩的原理（水除外），蛋黄和蛋白体积变大，把蛋壳内原有的空气挤出来，所以会有气泡从鸡蛋里冒出．这说明了：鸡蛋壳上有许多小孔，即气孔．
故选：B
点评：
本题考点： 鸟卵的结构．
考点点评： 鸟卵的结构特点是经常考查的内容，常以填空的形式出现．